Cette étude portait sur les habitudes de consommations, sur la composition du petit-déjeuner, sur le suivi des recommandations du PNNS et sur la place des produits laitiers chez les Français.

Voici une synthèse des chiffres clés de l’étude réalisée :

Les habitudes de consommation :

• Plus de 95% des petits déjeuners sont pris à domicile
• 24% des enfants sautent au moins un petit déjeuner dans la semaine
• Seulement 65% des adolescents consomment chaque jour un petit déjeuner

L’étude révèle que la composition du petit-déjeuner est en moyenne  :

• 80% de liquide
• 20% de solide

Seuls 10% des petits-déjeuners sont composés uniquement de boissons.

Le PNNS recommande pour un petit-déjeuner un apport calorique de 20 à 25% du total de la journée.
La recommandation pour le petit-déjeuner d’un enfant est de :

• Choisir 2 à 3 aliments entre 1 produit laitier, 1 produit céréalier, 1 fruit
• Accompagner le tout d’une boisson.

43% des petits-déjeuners des enfants sont non conformes.

La recommandation pour le petit-déjeuner d’un adolescent est de :

• Choisir 1 produit céréalier, 1 fruit ou 1 jus de fruit, 1 produit laitier et
• Une boisson (thé, café, eau). Le lait brut est également comptabilisé comme boisson.

87% des petits-déjeuners des adolescents sont non conformes 

S’il est composé correctement, le petit-déjeuner aide à atteindre les recommandations du PNNS pour la journée comme consommer 3 à 4 produits laitiers par jour, ou manger au moins 5 fruits et légumes par jour.

Et le lait dans tout ça ? 

Aujourd’hui, la place des produits laitiers sur tous les petits déjeuners souffre :

• Baisse totale de la consommation de lait depuis 2003
• Stabilité de la consommation de lait nature* pour les petits de maternelle et les enfants.

*« Lait nature » : lait de vache entier, 1⁄2 écrémé, écrémé, allégé́ en lactose, liquide ou en poudre [très peu consommé], laits autres animaux, laits de croissance infantile, boissons lactées sucrées aromatisées enrichies (ex. briquette lait vanille).